①れんこんは皮をむいて乱切り、にんじんはくし形切りにする
②鍋にＡを煮立てて、①と肉だんごを入れ、落し蓋をして8～10分煮る
③さやいんげんは3cm幅に切り、2分ほど茹でる
④器に盛り付け、③を散らして完成