①ライムはくし切りにする
②鶏むね肉は皮を剥ぎ、両側に切り込みを入れ観音開きにし、2等分にしてハート形にトリミングする
③袋に入れ、棒で叩き、厚さを均一にする
④そこにAを加えて揉み込み、冷蔵庫で1時間置く
⑤片栗粉を全体にまぶして、180℃の油で5分揚げ、3分置いて余熱で火を通す
⑥お皿に盛り付けて、①を添えたら完成