①鶏肉全体をフォークで刺し、料理酒をかけて10分置く
②ペーパーで水気を取り、皮目を下にして中火～強火で焼く
③焼き目が付いたら、裏返して蓋をして弱火で5～8分焼く
④スライスし、お皿に盛り付けて完成