①もも肉は一口サイズにカットする
②オリーブオイルを熱したフライパンで、皮目を下にして焼く
③焼き目が付いたら裏返し、酒を入れ蓋をして、2分半蒸し焼きにする
④油を軽く拭き取り、ケチャップとみりんを入れ、照り出るまで炒める
⑤器に盛り付けて完成