油そうめん

・島原手延べそうめん…4束
・玉ねぎ…1/2個
・卵…2個
Aめんつゆ(2倍濃縮)…50㏄
A水…100㏄
Aオイスターソース…小さじ1
B砂糖…大さじ1
Bごま油…大さじ1
Bお酢…大さじ1.5
Bアゴ出汁つゆ…大さじ2

お好みで
ねぎ、のり、メンマ、ごま等

①卵は水から7分茹でて殻を剥く。
②Ａを混ぜ合わせたタレに⑴を漬け込む(30分)。
③Ｂを混ぜ合わせて油そうめんのタレをつくる。
④玉ねぎはみじん切りにして、5分ほど水にさらして水気をきっておく。
⑤そうめんを約1分半茹で、冷水で〆る。(袋に記載の時間加熱して下さい)
⑥器に盛り付けて完成♪

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